冷凍した蟹の解凍方法　～時短の裏技　カニしゃぶ編～

こんにちは！

私達が、カニを買う時は、冷凍の状態が多いかと思います。

現代の冷凍技術はとても高いので、正しく解凍すれば、獲れたて鮮度と変わらない美味しさを、ご自宅で味わう事が可能です♪

せっかく買ってきたカニですし、ぜひとも美味しく食べたいものですよね。

そこで本日は、すぐに役に立つ、カニの解凍方法をご紹介します。

時間が無い時、忙しい時にぴったりな、時短の裏技解凍法です。

時間短縮　「温塩水解凍法」　カニしゃぶ編

＜用意するもの＞
・食塩
・温水
・ボール
・ふきん（キッチンペーパーでも可）

カニの解凍方法

1

40℃の温水（お風呂の温度くらい）1リットルに対し、塩を大さじ2（30g）の割合で混ぜて、温塩水を作ります。

2

カニしゃぶを袋から取り出し、1分間、温塩水につけます。

3

温塩水から上げて、清潔なふきんでカニしゃぶの水分をふき取ります。

4

ふき取ったふきんをよくすすぎ、かたく絞ってカニしゃぶを包みます。

5

そのまま冷蔵庫で約10分間解凍すれば、完了です。

※生のカニは、解凍して時間が経つと、カニの体液が酸化して黒く変色してしまいます。食べても問題ありませんが、風味が落ちてしまいますので、解凍するときは、時間のかかる自然解凍はおやめ下さい。

食べる分だけを袋に入れて、流水解凍することをオススメします。

＜酸化して黒くなった蟹身について＞
解凍して時間が経つと、カニの体液が酸化して黒く変色してしまいます。

かにが酸化する＝保存料を使用していないカニという証明でもありますが、生冷凍の蟹は、解凍後出来るだけ早めにお召し上がりください。

※電子レンジの解凍モードや、直接水をかけての解凍は、風味を損ねますのでお避けください。

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いかがでしたか？

ちょっとした手間で、美味しいカニしゃぶに解凍できますので、ぜひ試してみてくださいね。

なお、この方法は、今回のポーションの他にもかに爪や肩肉（抱き身）もご使用可能ですので、ぜひ活用してくださいね。