色々使える蟹ダシ～簡単蟹レシピ～

こんにちは！

カニを食べた後に、大量に出る殻。
捨ててはいませんか？

実は、蟹の殻からは、美味しい出汁（だし）がたっぷりとれるんですよ。

しかも簡単に濃厚な旨みたっぷりの出汁が取れるので、殻は捨てずに、このレシピで蟹ダシを取りましょう♪

蟹の味噌汁

材料

・蟹の殻…適量
・長ネギ…適量
・ショウガ…少々　
・お酒又は白ワイン…少々

殻を細かく切って、長ネギやショウガを入れて軽く炒ります。

お酒か白ワインを少々加えて下さい。軽く炒った方が、香りが出てカニの風味がよく出ます。

お鍋に移して、水を入れて1時間はコトコト煮込みます。時間がある時は、もっと煮込んだ方がよりダシが出ます。

最後にキッチンペーパーなどでこして、蟹ダシの完成です！

いかがでしたか？
蟹ダシを使えば、忙しい朝にさっと雑炊を作ったり、お味噌汁にしたりと、いつもの食事がランクアップすること間違いなしです！

他にも、かにめし、パスタ、茶わん蒸しなど。と用途多彩に使えますので、便利な出汁ですね。