Homeふんわり卵のかに玉の作り方～簡単蟹レシピ～
こんにちは！
蟹を使ったお料理で、人気があるものと言えば、やっぱり、かに玉ですよね。
ふっくら卵とかにの、ハーモニーは何とも言えぬ美味しさではないでしょうか♪
ただ、お家で作るとなると、苦手な方が多いのも、かに玉なのです。
理由は…卵がふんわりせず、固いかに玉になってしまう、という理由が圧倒的。
今日は、そんな悩みを一気に解決でき、とても簡単な美味しいかに玉の作り方を公開いたします。
材料（大人2人前）
＜かに玉＞
・卵…4個
・長ネギ…1/4本
・さやえんどう…8～10枚
・酒、醤油…少々
・かにの足…2本程度
・マヨネーズ…大さじ1
＜甘酢あんかけ＞
・水…150cc
・粉末中華だし…小さじ1
・ケチャップ…大さじ2
・醤油…大さじ1
・お酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1.5
・酒…小さじ2
・水溶き片栗粉 1対1で溶いたもの…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・グリーンピース…10粒程度
かに玉の作り方
1.
まず、かに玉を作ります。
ネギは斜め薄切り、さやえんどうは斜め細切りにします。蟹は、食べやすく、ほぐしておきます。
2.
かに玉の材料を全て一緒のボウルに入れて、よく混ぜます。
3.
よく温めたフライパンにごま油を引きます。
かに玉の材料を入れて、素早く混ぜ炒めます。形を丸く整えながら、両面を焼いたら、フライパンから上げて、お皿に乗せておきます。
4.
次に甘酢あんかけを作ります。
甘酢あんかけの材料を全て一緒のボウルに入れて、混ぜ合わせます。先ほどのフライパンで温めてください。
とろみが付いたら火を止めます。あまり強火にすると、焦げますので注意してください。
かに玉にかけて完成です。
いかがでしたか？
マヨネーズを使う事で、卵が固くならずに、ふんわりと仕上がります。
ご飯の上に乗せれば、天津飯としていただけます♪かにと卵ってご飯に合いますよね！
ケチャップ風味の甘酢あんだから、お子様にも大好評のかに玉の作り方です。
蟹の代わりにカニ缶やカニカマでもいいですよね。ぜひお試しください。
